Route du Village 26, 1134 Vufflens le Château
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Offres Qooking

Les dates suivantes ne sont malheureusement plus disponibles :

Les dimanches, lundis et mardis

16 août 2019 : midi et soir
17 août 2019 : midi et soir
23 août 2019 : soir
24 août 2019 : soir
30 août 2019 : soir
31 août 2019 : plus d’option B

5 septembre 2019 : midi
7 septembre 2019 : soir

14 septembre 2019 : soir
18 septembre 2019 : soir
20 septembre 2019 : soir

21 septembre 2019 : soir
25 septembre 2019 : soir
27 septembre 2019 : soir
28 septembre 2019 : soir

5 octobre 2019 : soir
9 octobre 2019 : midi et soir
12 octobre 2019 : soir

du 13 au 22 octobre 2019

26 octobre 2019 : midi et soir
2 novembre 2019 : soir
6 novembre 2019 : midi et soir
9 novembre 2019 : soir

16 novembre 2019 : soir
27 novembre 2019 : midi et soir

du 22 décembre 2019 au 16 janvier 2020

17 janvier 2020 : midi
14 février 2020 : soir

du 16 au 25 février 2020

Voici les menus actuels pour l’offre Qooking, n’hésitez pas à nous contacter pour d’autres questions.

Offre Qooking – Option A

·         Le Menu Passionata

·         Visite de la cuisine

Le Menu Passionata

Concassé de daurade de ligne romarin, calamaretti
Confit de tomates précieuses, pousses vertes du jardin

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Homard et crabe bretons
Perles de céleri safranées, élixir de corail et livèche

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Végétal d’artichaut
Chanterelles, poivron, tempura de fleur de courgette, basilic

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Turbot de ligne cuit translucide
Bouquet maraîcher fraîchement cueilli, hysope

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Taglioni de Guy à la semoule de blé dur
Truffe noire d’Australie en copeaux et émulsion

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Entrecôte de wagyu A5 de Kagoshima
Condiments épinard et ail noir, primeur de pomme de terre

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Taboulé et foie gras de canard
Sérac, rebibe, yaourt givré au thym de Brebis de Rossinière, pimprenelle concombre

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Temps des cerises et framboises à l’estragon
Crème de glace au Génépi du Grand-St-Bernard

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Mignardises
Merci de nous annoncer toute allergie ou intolérance alimentaire à la réservation.

 

Les Accords de Nathalie

PASSIONATA DIONYSOS

Nous avons sélectionné sept vins helvétiques (7 verres de 8 cl) pour élaborer l’accord mets et vins et vous le proposons à Sfr. 125.-

PASSIONATA – ACCORDAILLES EN LIBERTE

Avec 7 boissons sans alcool en alliance avec les mets offerts : Sfr. 50.-

L’accord sensoriel des mets et des boissons ne se limite pas aux vins. Pour les personnes qui veulent s’abstenir de boissons alcoolisées, nous proposons une vaste gamme de découvertes, parmi lesquelles des bières artisanales sans alcool, des infusions de plantes aromatiques, des thés, ainsi que des boissons exotiques.

Des sensations inattendues pour s’offrir une fête du goût insolite avec un coup de foudre pour les herbes, les plantes et les épices.

BONUS POUR L’OPTION A

Nuit en chambre double avec le petit-déjeuner : Sfr. 150.- les mercredis et jeudis, Sfr. 180.- les vendredis et samedis
Package Expérience complète comprenant : apéritif offert par les Ravet, accord mets et vins, eaux minérales, cafés, nuit en chambre double avec petit déjeuner : Sfr. 455.- pour 2 personnes les mercredis et jeudis et Sfr. 485.- pour 2 personnes les vendredis et samedis

 

Offre Qooking – Option B

Le Menu Mille Plaisirs
1 nuit pour 2 personnes en chambre double avec vue sur les jardins y compris le petit déjeuner
Wifi et parking gratuits

Le Menu Mille Plaisirs

Concassé de daurade de ligne romarin, calamaretti
Confit de tomates précieuses, pousses vertes du jardin

***

Rouget-barbet saisi à vive chaleur
Fraîcheur de légumes d’une ratatouille corsée de sauge

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Tournedos de cœur de filet de bœuf du Pays
Pressée de plat de côtes cuites 48 heures, chanterelles, jus des cuissons

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Tarte fine abricot pêche
Verveine, sorbet raisinet

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Mignardises
Merci de nous annoncer toute allergie ou intolérance alimentaire à la réservation.

Si vous souhaitez varier les Plaisirs, vous avez la possibilité de déguster, en place de la ballotine de poularde :

Les cent vingt grammes d’entrecôte de wagyu A5 de Kagoshima
Condiments épinard et ail noir, primeur de pomme de terre

Moyennant un supplément de Sfr. 100.- (par personne)

A la découverte des Vins Vivants

Nous vous proposons d’accompagner le menu avec 2 demi-bouteilles et 1 verre de vin doux suisses : Sfr. 140.- pour les vins (pour 2 personnes).

 

 

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