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Offres Qooking

Les jours suivants ne sont plus disponibles :

Les dimanches, lundis et mardis

du 13 au 22 octobre 2019
24 octobre 2019 : soir

26 octobre 2019 : midi et soir
2 novembre 2019 : soir
6 novembre 2019 : midi et soir
8 novembre 2019 : soir

9 novembre 2019 : soir
15 novembre 2019 : soir
16 novembre 2019 : soir
22 novembre 2019 : soir

23 novembre 2019 : soir
27 novembre 2019 : midi et soir
30 novembre 2019 : soir
7 décembre 2019 : soir

du 22 décembre 2019 au 16 janvier 2020

17 janvier 2020 : midi
14 février 2020 : soir

du 16 au 25 février 2020
17 avril 2020 : plus d’option B

Voici les menus actuels pour l’offre Qooking, n’hésitez pas à nous contacter pour d’autres questions.

Offre Qooking – Option A

  • Le Menu Passionata
  • Visite de la cuisine

Le Menu Passionata

Pressée de concassé de veau du pays
Crabe breton coraillé, fines pousses germées

***

Alternance de foie gras d’oie et aiguillettes de pigeon de Bresse
Amusettes affriolantes et rillette de la cuisse

***

Coquille Saint-Jacques de pêche durable
Persillé de moules et couteaux, gouttes marines safranées

***

Blanc de Saint-Pierre de ligne
Feuille d’endive fourrée de potimarron, graines torréfiées, saveurs d’agrumes

***

Tagliatelles de Guy à la semoule de blé dur et noisettes
Émulsion truffe blanche d’Alba

***

Entrecôte de wagyu A5 de Kagoshima
Confit d’aubergine et miso, artichaut

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Mille-feuille de Vacherin Mont d’or,
mousse de bleu Jersey et vieux Gruyère du Mouret, gouttes de cornouiller de notre arbre centenaire

***

Croquant au chocolat d’exception Chuao
Clémentine et marrons, crème glacée au rhum du Venezuela

***

Mignardises

Merci de nous annoncer toute allergie ou intolérance alimentaire à la réservation.

Les Accords de Nathalie

PASSIONATA DIONYSOS

Nous avons sélectionné sept vins helvétiques (7 verres de 8 cl) pour élaborer l’accord mets et vins et vous le proposons à Sfr. 125.-

PASSIONATA – ACCORDAILLES EN LIBERTE

Avec 7 boissons sans alcool en alliance avec les mets offerts : Sfr. 50.-

L’accord sensoriel des mets et des boissons ne se limite pas aux vins. Pour les personnes qui veulent s’abstenir de boissons alcoolisées, nous proposons une vaste gamme de découvertes, parmi lesquelles des bières artisanales sans alcool, des infusions de plantes aromatiques, des thés, ainsi que des boissons exotiques.

Des sensations inattendues pour s’offrir une fête du goût insolite avec un coup de foudre pour les herbes, les plantes et les épices.

BONUS POUR L’OPTION A

Nuit en chambre double avec le petit-déjeuner : Sfr. 150.- les mercredis et jeudis, Sfr. 180.- les vendredis et samedis
Package Expérience complète comprenant : apéritif offert par les Ravet, accord mets et vins, eaux minérales, cafés, nuit en chambre double avec petit déjeuner : Sfr. 455.- pour 2 personnes les mercredis et jeudis et Sfr. 485.- pour 2 personnes les vendredis et samedis

 

Offre Qooking – Option B

Le Menu Mille Plaisirs
1 nuit pour 2 personnes en chambre double avec vue sur les jardins y compris le petit déjeuner
Wifi et parking gratuits

Le Menu Mille Plaisirs

Pressée de concassé de veau du pays
Crabe breton coraillé, fines pousses germées

***

Duo de crevettes de Rheinfelden juste saisies
Emoji de fenouil, curcuma, pommade à l’aneth

***

Filet de selle de chevreuil cuit rosé
Sauce royale, barrette de polenta du Tessin, perles de légumes racines

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Onctueux de pomme verte, poire et verveine
Sorbet coing

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Mignardises

Merci de nous annoncer toute allergie ou intolérance alimentaire à la réservation.

Si vous souhaitez varier les Plaisirs, vous avez la possibilité de déguster, en place du filet de selle de chevreuil :

Les cent vingt grammes d’entrecôte de wagyu A5 de Kagoshima
Confit d’aubergine et miso, artichaut

Moyennant un supplément de Sfr. 100.- (par personne)

A la découverte des Vins Vivants

Nous vous proposons d’accompagner le menu avec 2 demi-bouteilles et 1 verre de vin doux suisses : Sfr. 130.- pour les vins (pour 2 personnes).

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