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La Famille

Ravet-01

Il y a Bernard, le papa, Ruth, la maman, Nathalie, la fille aînée et Guy, le fils cadet. Dès leur jeune âge, Ruth et Bernard ont fait leurs classes dans l’hôtellerie et la restauration. Formés à l’École Hôtelière de Lausanne, Nathalie et Guy ont bourlingué à travers le monde et gagné leurs galons de grands professionnels.

En 1989, après quelques années à la tête de l’Hôtel de Ville d’Echallens, Ruth et Bernard font le grand saut en acquérant le Domaine de L’Ermitage, à Vufflens-le-Château. C’est le début d’une nouvelle odyssée. Par la grâce d’un destin qui leur veut du bien, Bernard et Ruth sont rejoints par Nathalie et Guy dans les années 2000.

Avec eux, pas d’erreur de casting ! L’esprit de famille s’identifie à l’esprit d’entreprise.  Ruth Ravet demeure la Grande Dame de l’accueil, la styliste du décor. Nathalie, désignée Sommelier de l’Année en 2007 par le Guide Gault & Millau et en 2015 par le magazine Bilanz, règne sur le service et la sommellerie, maîtrisant avec talent et  compétence une carte de près d’un millier de bouteilles. Tous deux d’une sensibilité délicate et respectueuse, Bernard et Guy  s’accordent idéalement en cuisine pour jouer ensemble une parfaite symphonie concertante.

 

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