Route du Village 26, 1134 Vufflens le Château
+41.21.804.68.68
Réserver
Catégories
Truffe Blanche d’Alba

Nous sommes de retour, et avec de nouveaux menus ! La truffe blanche d’Alba est arrivée, venez la déguster sans plus attendre, râpée sur des agnolotti à la racine de persil, c’est un pur bonheur.

Commentaires: 0
Les Midis de l’Ermitage, du 22 au 24 octobre 2014

Dodine de Foie Gras de Canard, jeunes pousses ou Agnolotti de racine de persil, grenouilles, émulsion de truffe blanche du Piémont (+ 25.-) *** Filet de Chevreuil, risotto potimarron/curcuma *** Tarte aux pommes Boskoop, glace aux gousses de vanille *** Douceurs Voici le menu du midi du 22 au 24 octobre 2014, proposé à 75.-. Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires !

Commentaires: 0
Compte Rendu d’une soirée à Montréal

La soirée au Restaurant Europea s’est déroulée à merveille. Une centaine de convives enchantés de pouvoir goûter à la gastronomie Suisse et de beaux moments d’amitiés. Voici le menu : Bouchées apéritives : Gougères au Gruyère Noix de St-Jacques juste cuite, chutney de mangue et lime, feuille d’huître Foie gras de canard poché et fumé au laurier *** Concassé d’aiguillette de boeuf, oeuf cuit à 64 degrés en trompe l’oeil,  tuile de châtaigne et sésame *** Fraîcheur de homard canadien, artichaut et caviar *** Bolets, aubergine et rigatoni, saveur basilic *** Carré de cerf des Appalaches, copeaux séchés,  délice de butternut, jus à la sauge *** Histoire de pomme, poire, poivre parfumé et canneberge *** Sorbet coing, menthe et cidre Quelques images de la soirée et un grand merci à toute la brigade de Jérôme Ferrer et Patrice De Felice.

Commentaires: 0
Arrivée à Montréal

Nous voilà arrivés à Montréal.  Rencontre avec Jérôme Ferrer et Patrice De Felice, un moment de partage et de découverte fabuleux ! Rendez-vous demain pour la mise en place et le repas…à suivre sur ce site !

Commentaires: 0
Menus Collection Automne 2014

L’Ermitage fait une petite pause cette semaine, et nous nous réjouissons de vous retrouver dès le mercredi 22 octobre 2014, avec nos nouveaux menus. La truffe blanche du Piémont, le gibier sous toutes ses formes font leur retour. Sans oublier les petites courges Pomarine d’Apples  ! Nos menus en détails

Commentaires: 0
Départ pour Montréal

Dans quelques heures, c’est le départ pour Montréal ! En effet, mardi 14 octobre nous réalisons un dîner au restaurant Europea avec le Grand Chef Relais & Châteaux Jérôme Ferrer. Cet événement faire partie des célébrations du 60ème anniversaire de Relais & Châteaux. Suivez-nous dans cette jolie aventure au fil des prochains jours !

Commentaires: 0
La Courge « Ermitage »

Un bien joli cadeau que nous avons reçu aujourd’hui ! Un grand merci à la famille Fazan d’Apples pour cette étonnante attention ! Ils ont repris il y a peu un domaine agricole et travaillent en bio reconversion, nous leur souhaitons plein succès pour l’avenir.  

Commentaires: 0
Tarte aux pommes Boskoop

Avec la nouvelle récolte des Boskoop, la tarte aux pommes fait son retour à l’Ermitage ! A déguster dans notre menu de midi cette semaine 😉  

Commentaires: 0
Les Midis de l’Ermitage, du 8 au 10 octobre 2014

Dodine de Foie Gras de Canard, jeunes pousses ou Croustillant de Bar de ligne, bouquet de coquillages fenouil & fenugrec (+ 25.-) *** Porc fermier rassis sur l’os, tagliatelles au Pinot Noir, jus épicé au Miel de Vufflens *** Tarte aux pommes Boskoops, glace aux gousses de vanille *** Douceurs Voici le menu du midi du 8 au 10 octobre 2014, proposé à 75.-. Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires !

Commentaires: 0
Les Midis de l’Ermitage, du 1er au 3 octobre 2014

Dodine de Foie Gras de Canard, jeunes pousses ou Croustillant de Bar de ligne, bouquet de coquillages fenouil & fenugrec (+ 25.-) *** Porc fermier rassis sur l’os, tagliatelles au Pinot Noir, jus épicé au Miel de Vufflens *** Gourmandise Choco/Banane, glace aux gousses de vanille *** Douceurs Voici le menu du midi du 1er au 3 octobre 2014, proposé à 75.-. Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires !

Commentaires: 0
Acheter chèques cadeaux