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Les Midis de l’Ermitage, du 29 juin au 1er juillet 2016

Voici le menu du midi du 29 juin au 1er juillet 2016 Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires ! Tourte aux quatre viandes, jeunes pousses   *** Suprême de pintade fermière, jus à la sauge, printanière de légumes *** Baba au Kirsch de notre distillation, fruits rouges, glace aux gousses de vanille de Bali *** Mignardises Sfr. 75.-

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Les Midis de l’Ermitage, du 8 au 10 juin 2016

Voici le menu du midi du 8 au 10 juin 2016 Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires ! Dodine de foie gras de canards, jeunes pousses ou Chanterelles et désossée de grenouilles des Enfers Risotto Acquerello au Pinot Noir *** Féra du Léman étuvée au thym citron, printanière de légumes *** Fraisier Pistache, glace aux gousses de vanille de Bali *** Mignardises Avec le foie gras : Sfr. 75.- Avec les grenouilles : Sfr. 100.- Avec les deux entrées : Sfr. 125.-

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Les Midis de l’Ermitage, du 11 au 13 mai 2016

Voici le menu du midi du 11 au 13 mai 2016 Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires ! Féra du Léman étuvée au thym citron, printanière de légumes ou Foie gras de canard à la plancha, déclinaison de carottes, extraction de gingembre et yuzu *** Bœuf aux deux cuissons, l’aiguillette braisée, l’entrecôte juste poêlée saignant, Asperges de Vullierens *** Fraises de la région, glace aux gousses de vanille de Bali *** Mignardises Avec la féra du Léman : Sfr. 75.- Avec le foie gras : Sfr. 100.- Avec les deux entrées : Sfr. 125.-

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Les Midis de l’Ermitage, du 4 mai 2016

Dodine de Foie Gras de Canard, jeunes pousses ou Morilles et désossée de grenouilles des Enfers Risotto Acquerello au Pinot Noir (+ 25.-) *** Féra du Léman étuvé au beurre mousseux au thym citron primeurs de printemps, grains de sarrasins crus et cuits *** Bonbons de baba imbibé d’aspérule odorante, mangue, ananas, lime et leur sorbet *** Douceurs Voici le menu du midi du 4 mai 2016, proposé à 75.-. Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires !

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Les Midis de l’Ermitage, du 27 au 29 avril 2016

Complicité de foie gras et terrine de canard ou Bar de ligne Breton, Camaïeu de verts, anis étoilé et fenouil (+ 25.-) *** Boeuf aux deux cuissons, Risotto Acquerello au Pinot Noir *** Tube de chocolat noir et mousse choco-lait-romarin, fraises en fruit-gelée-jus glacé *** Douceurs Voici le menu du midi du 27 au 29 avril 2016, proposé à 75.-. Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires !

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Les Midis de l’Ermitage, du 20 au 22 avril 2016

Dodine de Foie Gras de Canard, jeunes pousses ou Morilles et désossée de grenouilles des Enfers Risotto Acquerello au Pinot Noir (+ 25.-) *** Féra du Léman étuvé au beurre mousseux au thym citron primeurs de printemps, grains de sarrasins crus et cuits *** Bonbons de baba imbibé d’aspérule odorante, mangue, ananas, lime et leur sorbet *** Douceurs Voici le menu du midi du 20 au 22 avril 2016, proposé à 75.-. Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires !

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Les Midis de l’Ermitage, du 5 au 8 avril 2016

Dodine de Foie Gras de Canard, jeunes pousses ou Filet de Féra étuvė au thym citron, Petits pois doublement écossés (+ 25.-) *** Flanchet de Veau doré, printanière de légumes *** Bonbons de baba imbibé d’aspérule odorante, mangue, ananas, lime et leur sorbet *** Douceurs Voici le menu du midi du 5 au 8 avril 2016, proposé à 75.-. Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires !

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Les Midis de l’Ermitage, du 23 au 25 mars 2016

Dodine de Foie Gras de Canard, jeunes pousses ou Morilles et désossée de grenouilles des Enfers Risotto Acquerello au Pinot Noir (+ 25.-) *** Féra du Léman étuvé au beurre mousseux au thym citron primeurs de printemps, grains de sarrasins crus et cuits *** Bonbons de baba imbibé d’aspérule odorante, mangue, ananas, lime et leur sorbet *** Douceurs Voici le menu du midi du 23 au 25 mars 2016, proposé à 75.-. Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires !

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Les Midis de l’Ermitage, du 16 au 18 mars 2016

Dodine de Foie Gras de Canard, jeunes pousses ou Morilles et désossée de grenouilles des Enfers Risotto Acquerello au Pinot Noir (+ 25.-) *** Féra du Léman étuvé au beurre mousseux au thym citron primeurs de printemps, grains de sarrasins crus et cuits *** Bonbons de baba imbibé d’aspérule odorante, mangue, ananas, lime et leur sorbet *** Douceurs Voici le menu du midi du 16 au 18 mars 2016, proposé à 75.-. Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires !

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Les Midis de l’Ermitage, du 9 au 11 mars 2016

Terrine de Lièvre, jeunes pousses ou Agnolotti de racine de persil Diamant noir du Périgord (+ 25.-) *** Filet de Canette, risotto Acquerello, jus miel/agrumes *** Confit de pommes boskoops, Crème safranée, honey cress, lait glacé aux amandes torréfiées *** Douceurs Voici le menu du midi du 9 au 11 mars 2016, proposé à 75.-. Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires !

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