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Les Midis de l’Ermitage, du 1er au 3 mars 2017

Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires ! Dos de Skrei de Norvège, tombée d’épinards, topinambours et croquant de tournesol, bourride légère vanillée ou Foie gras de canard à la plancha, royale d’ail noir, radis rouge et oignon grelot, gouttes d’edamame et de pomme *** Suprême de pintade fermière, fregola sarda, jus au thym *** Gaufrettes de feuilleté cacao, mousse praliné gianduja et cédrat sorbet mangue/curcuma *** Mignardises Avec le Skrei : Sfr. 75.- Avec le foie gras : Sfr. 100.- Avec les deux entrées : Sfr. 125.-

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Les Midis de l’Ermitage, du 8 au 10 février 2017

Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires ! Dodine de foie gras de canard, jeunes pousses ou Agnolotti Massala Dahl, aiguillette de pigeon royal, mousseux coco/madras *** Dos de Skrei de Norvège, tombée d’épinards, topinambours et croquant de tournesol, bourride légère vanillée *** Gaufrettes de feuilleté cacao, mousse praliné gianduja et cédrat sorbet mangue/curcuma *** Mignardises Avec le foie gras : Sfr. 75.- Avec les agnolotti : Sfr. 100.- Avec les deux entrées : Sfr. 125.-

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Les Midis de l’Ermitage, du 25 au 27 janvier 2017

Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires ! Dodine de foie gras de canard, jeunes pousses ou Agnolotti Massala Dahl, aiguillette de pigeon royal, mousseux coco/madras *** Dos de Skrei de Norvège, tombée d’épinards, topinambours et croquant de tournesol, bourride légère vanillée *** Gaufrettes de feuilleté cacao, mousse praliné gianduja et cédrat sorbet mangue/curcuma *** Mignardises Avec le foie gras : Sfr. 75.- Avec les agnolotti : Sfr. 100.- Avec les deux entrées : Sfr. 125.-

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Les Midis de l’Ermitage, du 14 au 16 décembre 2016

Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires ! Dodine de foie gras de canard, jeunes pousses ou Agnolotti de Guy, artichaut Camus et truffe noire *** Selle d’agneau du Marchairuz en saveurs de feuilles de sauge, piperade de poivrons et olives Cerignola, panisse soufflée *** Mille-feuille renversé cacao/mandarine, chantilly mandarinello, glace vanille de Bali *** Mignardises Avec le foie gras : Sfr. 75.- Avec les agnolotti : Sfr. 100.- Avec les deux entrées : Sfr. 125.-

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Les Midis de l’Ermitage, du 16 au 18 novembre 2016

Voici le menu du midi du 16 au 18 novembre 2016 Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires ! Pressée de foie gras de canard et framboisier, jeunes pousses ou Buisson de sole aux agrumes et endives de Yens, saveurs de gingembre *** Selle d’agneau du Marchairuz en saveurs de feuilles de sauge, piperade de poivrons et olives Cerignola, panisse soufflée *** Gourmandise de chocolat et poire Williams, sorbet framboise *** Mignardises Avec le foie gras : Sfr. 75.- Avec la sole: Sfr. 100.- Avec les deux entrées : Sfr. 125.-

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Les Midis de l’Ermitage, du 26 au 28 octobre 2016

Voici le menu du midi du 26 au 28 octobre 2016 Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires ! Pressée de foie gras de canard et framboisier, jeunes pousses ou Buisson de sole aux agrumes et endives de Yens, saveurs de gingembre *** Selle d’agneau du Marchairuz en saveurs de feuilles de sauge, piperade de poivrons et olives Cerignola, panisse soufflée *** Gourmandise de chocolat et poire Williams, sorbet cacao mentholé *** Mignardises Avec le foie gras : Sfr. 75.- Avec la sole: Sfr. 100.- Avec les deux entrées : Sfr. 125.-

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Les Midis de l’Ermitage, du 14 au 16 septembre 2016

Voici le menu du midi du 14 au 16 septembre 2016 Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires ! Dodine de foie gras de canard, jeunes pousses ou Barbue sauvage à basse température, marinière safran, pâtissons *** Féra du Léman, palets de polenta blanche, légumes d’été *** Barette feuilletée de framboises et mûres, mousse verveine, sorbet des mêmes framboises, *** Mignardises Avec le foie gras : Sfr. 75.- Avec la barbue: Sfr. 100.- Avec les deux entrées : Sfr. 125.-

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Les Midis de l’Ermitage, du 7 au 9 septembre 2016

Voici le menu du midi du 7 au 9 septembre 2016 Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires ! Dodine de foie gras de canard, jeunes pousses ou Barbue sauvage à basse température, marinière safran, pâtissons *** Féra du Léman, palets de polenta blanche, légumes d’été *** Barette feuilletée de framboises et mûres, mousse verveine, sorbet des mêmes framboises, *** Mignardises Avec le foie gras : Sfr. 75.- Avec la barbue: Sfr. 100.- Avec les deux entrées : Sfr. 125.-

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Les Midis de l’Ermitage, du 24 au 26 août 2016

Voici le menu du midi du 24 au 26 août 2016 Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires ! Dodine de foie gras de canard, jeunes pousses ou Barbue sauvage à basse température, marinière safran, pâtissons *** Féra du Léman, palets de polenta blanche, légumes d’été *** Barette feuilletée de framboises et mûres, mousse verveine, sorbet des mêmes framboises, *** Mignardises Avec le foie gras : Sfr. 75.- Avec la barbue: Sfr. 100.- Avec les deux entrées : Sfr. 125.-

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Les Midis de l’Ermitage, du 20 au 22 juillet 2016

Voici le menu du midi du 20 au 22 juillet 2016 Pensez à réserver et n’hésitez pas à préciser vos intolérances alimentaires ! Dodine de foie gras de canard, jeunes pousses ou Bonbons maraîchers de thon rouge sauvage d’espagne, carotte/concombre, coques basilic, trait de caviar Osciètre *** Féra du Léman, palets de Polenta blanche, légumes d’été *** Barette feuilletée de framboises de Gollion, mousse verveine, sorbet des mêmes framboises, *** Mignardises Avec le foie gras : Sfr. 75.- Avec le thon: Sfr. 100.- Avec les deux entrées : Sfr. 125.-

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