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1er Octobre 2015, soirée spéciale autour de la Bière
1er Octobre 2015, soirée spéciale autour de la Bière

Jeudi 1er octobre 2015, nous organisons en collaboration avec Amstein S.A. une soirée unique autour de la bière. Notre menu Passionata repensé pour un accord mets/bière des plus subtils !

Nous vous accueillons dès 19h pour cet événement, au prix de 250.- par personne, menu et boissons inclus.

Réservez sans plus tarder, les places sont limitées !

 

AMBRÉE DES BRIGANDS DU JORAT – BRASSERIE DU JORAT
Suisse
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WITTEKOP – BIÈRE DE FROMENT
Belgique
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TIMMERMANS FARO
Belgique
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KWAK
Belgique
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MARTIN’S IPA
Belgique
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STRAFFE HENDRIK – BRUGS QUADRUPEL BIER
Belgique
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CHIMAY DORÉE
Belgique
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RIEGELE MICHAELI EDITION BY LOUIS PIANA
Allemagne

LE MENU

PÉTALES D’AILE DE RAIE
Acidulé d’agrumes, sable de citron noir d’Iran, céleri boule, lait mousseux de livèche
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FRAICHEUR DE HOMARD BRETON ET ROUGET BARBET
Coraline glacée, caviar osciètre, herbettes et fleurs de notre jardin
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FOIE GRAS DE CANARD À LA PLANCHA
Déclinaison de figue violette, pomme verte & Timmermans Tradition
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PAVÉ DE BAR DE LIGNE
Arlequin de tomates précieuses, couteaux, coques et cerfeuil
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CARAMELLE DE PERDREAU ROUGE ET POTIMARRON
Émulsion safranée
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DOS DE CHAMOIS
Concentré des sucs au genièvre
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URNÄSCHE À LA BIÈRE D’APPENZELL
Gelées de Blanche
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MOUSSE GIVRÉE
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MINI BABA, ROSES
Chantilly de gratte-cul
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MIGNARDISES

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