Ermitage des Ravet

Bienvenue

La famille Ravet vous accueille dans son Ermitage à Vufflens-le-Château. Situé à quelques minutes de Morges, à 15 minutes de Lausanne et 30 minutes de Genève.

Offrez-vous un moment gourmand autour de notre cuisine, et séjournez dans l’une de nos chambres donnant sur notre grand parc aux canards.

Dans un cadre de verdure, L’Ermitage offre le charme d’une ancienne maison vigneronne. La bâtisse, classée monument historique, date du 16ème siècle.

Le Restaurant

Le menu « Passionata »

Fidèle à notre tradition d’émotions gourmandes, loin des folles additions, comportant neuf plats signés Bernard & Guy Ravet au gré de thèmes et d’inspirations variant selon les saisons, pour le prix de Sfr. 185.- (€ 154.-) par personne, sans oublier l’accompagnement de Nathalie Ravet pour les accordailles des mets et des vins, Sfr. 125.- (€ 104.-)

La carte

D’une jeunesse de création toujours renouvelée, riche en tentations et révélations inattendues aussi bien pour les petites faims que pour les gros appétits …

Les midis de l’Ermitage

Le midi, du mercredi au vendredi (exceptés les jours fériés), un menu composé de 3 plats, servi rapidement : seulement Sfr. 75.- (€ 63.-)

Le Menu Mille Plaisirs

Un menu de 4 plats dès Sfr. 125.- (€ 104.-)

Les Déjeuners Gourmands du samedi à midi en Famille

Pour faire découvrir aux enfants les plaisirs de la table, nous proposons, le samedi à midi, nos « Déjeuners Gourmands en Famille », aux conditions suivantes : un menu de 8 plats au prix de Sfr. 155.- (€ 129.-). Le même menu est offert pour les enfants jusqu’à 12 ans. Cette offre réservée aux familles est valable uniquement le samedi à midi et sur réservation avec mention du Déjeuner Gourmand en Famille et en précisant l’âge des enfants lors de la réservation. Un enfant par adulte pour les conditions spéciales.

Découvrez tous les détails en téléchargement !

Hôtel

L’annexe hôtelière, dans un cadre merveilleux de verdure, d’étangs bucoliques et de fleurs, propose 6 chambres richement aménagées et 3 Junior Suites, ayant toutes une vue sur les jardins et les étangs pour un séjour magique dans une oasis de tranquillité.

L’hôtel offre un décor unique dans chaque chambre ou suite et les derniers perfectionnements techniques de confort. Toutes nos chambres et suites sont désormais équipées d’une machine Nespresso Professional.

Les Junior Suites, aménagées dans la partie originale de la bâtisse, sont équipées d’un coin-salon, d’une salle de bain avec baignoire et douche séparées, WC, presse-pantalon, minibar, télévision câblée et téléphone à ligne directe.

Les chambres sont équipées d’un balcon avec vue sur le jardin, d’une salle de bain avec baignoire, WC séparés, minibar, télévision câblée et téléphone à ligne directe.

Nous vous offrons également gratuitement un accès Internet par Wifi dans tout l’hôtel.

Découvrez notre jardin grâce au plan étant mis ici à votre disposition. Vous pourrez ainsi vous faire une première idée de la richesse et du calme qu’offre notre parc.

Nos tarifs

Le jardin de l’Ermitage

 Découvrez la région !

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Offres spéciales

A l’occasion des 25 ans de L’Ermitage, nous vous proposons une offre anniversaire exceptionnelle, avec une réduction sur le prix de la chambre (excepté le samedi), jusqu’à la fin de l’année.

Célébration : Sfr. 1’000.- pour 2 personnes (€ 833.-)

- 1 nuit pour 2 personnes en chambre double avec vue sur les jardins y compris le petit déjeuner
- 1 flûte de Champagne à l’apéritif offerte par la Famille Ravet
- 1 dîner pour 2 personnes comprenant notre menu Passionata (9 plats) et une sélection de vins en accord
- Eaux minérales et cafés
- Un souvenir à emporter : 200 g de foie gras, une boîte de friandises et un flacon de Trilogie La Côte doux
- Commander en ligne

Escale Gourmande : Sfr. 900.- pour 2 personnes (€ 750.-)

- 1 nuit pour 2 personnes en chambre double avec vue sur les jardins y compris le petit déjeuner
- 1 verre de vin blanc de la région à l’apéritif offert par la Famille Ravet
- 1 dîner pour 2 personnes comprenant un menu à 8 plats et une sélection de vins en accord
- Eaux minérales et cafés
- Un livre « Ravet » signé par les 5 membres de la Famille à emporter
- Commander en ligne

Mille Plaisirs : Sfr. 590.- pour 2 personnes (€ 492.-)

- 1 nuit pour 2 personnes en chambre double avec vue sur les jardins y compris le petit déjeuner
- 1 dîner pour 2 personnes comprenant un menu à 4 plats
- 2 demi-bouteilles de la Collection « Le Vin Vivant » de Bernard Ravet
- Commander en ligne

Demi-Pension

Arrivée du mercredi  au vendredi : Sfr. 450.- pour 2 personnes (€ 375.-)
Arrivée le samedi : Sfr. 500.- pour 2 personnes (€ 417.-)

- 1 nuit pour 2 personnes en chambre double avec vue sur les jardins y compris le petit déjeuner
- 1 dîner pour 2 personnes comprenant un menu à 4 plats (hors boissons)

La taxe de séjour (Sfr. 3.-) par personne et par nuit n’est pas incluse.
Les prix en Euros ont été calculés au taux indicatif de Sfr. 1.20 (=1 EUR).
Le cours du jour sera appliqué au moment du règlement.

Réservations

Jours d’ouverture

Restaurant
Janvier à avril et août à décembre : du mercredi au samedi
Mai à juillet : du mardi soir au samedi



Online Booking

Hôtel
Janvier à avril et août à décembre : du mercredi au samedi
Mai à juillet : du lundi au samedi

 

Les petits déjeuners sont servis aux hôtes résidant à l’hôtel les jours de fermeture du restaurant
Fermetures annuelles : du 28 juillet 2014 au 19 août 2014 et 3 semaines à Noël/Nouvel-An

Pour toutes réservations ou renseignements, vous pouvez également nous joindre par téléphone ou par fax aux numéros suivants:
Tél : +41 (0)21.804.68.68
Fax : +41 (0)21.802.22.40

Adresse postale :

Ermitage des Ravet
Route du Village 26
1134 Vufflens-le-Château

lermitage@relaischateaux.com

 

 

Boutique

La boutique de l’Ermitage vous accueille et vous propose d’emporter chez vous de nombreux articles sélectionnés pour vous par la famille Ravet, tels que notre collection de verres ou « Les Vins Vivants ».

Vous pourrez également y trouver nos délicieuses confitures, ainsi que nos vinaigres et alcools.
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Les Vins de la Collection

Les Vins Vivants

« Le vin ne doit pas être un coup de massue infligé aux mets. Pas davantage, il ne doit être un fantoche frappé d’autisme. » Cette affirmation de Bernard Ravet traduit bien le cheminement qui l’a conduit depuis toujours à la recherche de dialogues subtils et raffinés entre mets et vins.

Sur la route des vins vaudois, la région de La Côte -dans laquelle sont intégrés les coteaux de Vufflens-le-Château – occupe une place de choix. C’est ainsi que, dès son installation à L’Ermitage, Bernard Ravet lia amitié avec les vignerons de la contrée, regroupés au sein de Uvavins, Cave de La Côte.

Depuis lors, la Collection Le Vin Vivant a largement gagné ses galons. Déclinée dans une gamme de plus de dix appellations différentes, en vins blancs, rosés et rouges, elle offre aux connaisseurs une sélection exceptionnelle.

Régulièrement, les vins de la Collection Le Vin Vivant sont distingués dans les concours nationaux et internationaux et obtiennent des « coups de cœur » et des étoiles dans les guides spécialisés. (suite…)

Après-midi

Du mercredi au samedi, de 14h30 à 17 heures, venez nous rendre visite, spontanément, sans réservation.

Un instant de plaisir autour d’un café, d’une flûte de Champagne ou d’un verre de vin accompagné de quelques gourmandises au coin de la cheminée ou dans notre magnifique et paisible jardin.

La carte des après-midis de l’Ermitage


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Au Coeur de l’Exploit

Soirées privées réservées à des tablées de 6 à 8 personnes

En direct avec les Chefs Bernard et Guy Ravet aux fourneaux, Nathalie et Ruth Ravet à votre table d’hôte, vivez entre amis les grandes manœuvres et les prouesses de la haute gastronomie !

Profitant de la construction de notre nouvelle maison - voisine du restaurant et de l’hôtel de L’Ermitage – nous avons aménagé et équipé les cuisines des appartements afin de pouvoir recevoir des petits groupes de personnes désireuses d’en savoir toujours plus sur les subtilités de l’art culinaire,  l’élaboration des plats et l’heureux mariage des vins et des mets.

Là, sous vos yeux, les Chefs Bernard et Guy Ravet et, à leurs côtés, Nathalie et Ruth Ravet vous offriront une démonstration de leurs performances et vous dévoileront leurs petits secrets. Dans cet espace qui vous sera exclusivement réservé, vous serez en dialogue permanent avec les auteurs de ce hit-parade de haute voltige. De grands moments pour tous les passionnés et les explorateurs de la grande sphère de la gastronomie !

Prix : Sfr. 400.- par personne, pour l’ensemble des prestations (tout compris).

Chambres disponibles également au prix spécial de Sfr. 200.- la chambre double, petit-déjeuner compris !

Ces soirées ont lieu le mardi soir, dès 19 heures.

Pour réserver, appelez-nous au +41.(0)21.804.68.68, nous trouverons ensemble une date !

 

Bernard Ravet et son fils Guy, Grands Chefs Relais & Châteaux, s’emploient avec rigueur et humilité à mettre en valeur les produits de la région, ceux de la mer et d’autres de provenance plus lointaine.

Ruth Ravet est l’âme de la maison qui sait vous prendre en charge et deviner vos désirs.

Nathalie, la fille aînée, désignée par le Guide GaultMillau comme « Sommelier de l’Année 2007 », gère avec bonheur la cave et marie à merveille les vins et les mets.

Ce sont donc quatre Ravet qui officient dans cette maison, aidés par un staff compétent.

Relais & Châteaux

Pour les voyageurs amoureux de charme, d’élégante distinction, d’ambiance feutrée, d’enchantements gourmands, le guide Relais & Châteaux constitue la bible de toutes les références. Le summum !

Depuis 2002, L’Ermitage s’honore d’être membre de cette chaîne prestigieuse, créée en 1954 et qui s’est imposée dans le monde entier avec aujourd’hui 475 membres établis dans 55 pays sur les cinq continents.

Les hôteliers et grands chefs unis au sein de Relais & Châteaux s’engagent à respecter les valeurs qui sont à la base de la renommée de la chaîne, soit une volonté d’excellence dans l’accueil, le service et la table.

La signature de Relais & Châteaux est le reflet de cette ambition : « PARTOUT DANS LE MONDE, UNIQUE AU MONDE. »

L’Ermitage répond à toutes les attentes du gotha de Relais & Châteaux: cuisine ensorceleuse, hôtel d’agrément avec, de surcroît, toute une panoplie d’activités de loisirs, sportives et culturelles. Baudelaire avait tout dit en quelques mots: <Ici, tout n’est que luxe, calme et volupté…>.

Informations et réservations :tel : 00 800 2000 00 02 (appel gratuit)
www.relaischateaux.com 
Maison des Relais & Châteaux : 33 boulevard Malesherbes, 75008 Paris